香菇培根炒時蔬

本品廣泛應(yīng)用于餐館、酒店、食堂、學校、燒烤店，適合煎、烤、炒、炸、涮等各種烹飪方式。

做  法:

1、將各種食材洗凈，甘藍撕成適口小塊，胡蘿卜切片，香菇也切片并用開水焯過過清;

2、蔥姜蒜切末，指椒切粒，培根切段;

3、起熱鍋，入少許油（或不放油，直接將培根放入熱鍋中），三成熱時入培根翻炒至熟，下蔥姜蒜末及指椒粒炒香，下胡蘿卜片炒至變色;

4、下香菇片翻炒均勻，下甘藍塊大火翻炒，并加胡椒粉、鹽炒至甘藍變軟即可出鍋;

烹飪技巧:

油要少放，因培根在炒時會出油；喜歡味精類調(diào)料的可在出鍋前加入調(diào)味。